แจก 3 เมนูปลา สลิด ทอด อร่อยง่ายๆทำได้ที่บ้าน

ปลา สลิด ทอด

ใครที่ชอบทานปลา สลิด ทอด จะทราบกันดีกว่าปลาสลิดที่ผ่านการทอดกรอบมาแล้วสามารถเป็นได้มากกว่าปลาทอดธรรมดา เพราะสามารถนำไปปรุงอาหารได้นับสิบนับร้อยเมนู แต่ละเมนูก็ไม่ธรรมดา เพราะทั้งอร่อยและได้ประโยชน์จากเนื้อปลาแบบเต็มๆคำ สำหรับที่อยากได้ไอเดียอาหารใหม่ๆที่ปรุงจากปลา สลิด ทอดแต่ไม่รู้จะทำอะไรทานกันดี วันนี้เรามี 3 สูตรอาหารเด็ดๆมาแจกกัน

ต้มข่าปลา สลิด ทอด

วัตถุดิบ

  • เนื้อปลาสลิดแกะก้างทอดกรอบ
  • เครื่องต้มข่า (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด)
  • น้ำกะทิ
  • ผักชีซอย
  • มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง
  • เห็ดหั่นตัดแต่งตามใจชอบ
  • พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก
  • เครื่องปรุงรส (น้ำปลา น้ำมะนาว)

วิธีปรุง

  1. นำน้ำกะทิตั้งไฟ กะความเข้มข้นของกะทิตามใจชอบ รอจนเริ่มเดือดแล้วเครื่องต้มข่า ปลาสลิด มะเขือเทศและเห็ดลงไป คนเล็กน้อย รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ
  2. ปรุงรสด้วยพริก น้ำปลาและน้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยผักชีปิดท้าย

แกงเขียวหวานปลา สลิด ทอด

วัตถุดิบ

  • เนื้อปลาสลิดแกะก้างทอดกรอบ
  • กะทิ (หัวกะทิและหางกะทิ)
  • พริกแกงเขียวหวาน
  • มะเขือเปราะ
  • มะเขือพวง
  • พริกชี้ฟ้าสด
  • โหระพา
  • ใบมะกรูด
  • เครื่องปรุงรส (น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ)

วิธีปรุง

  1. หั่นมะเขือเปราะและพริกชี้ฟ้าเตรียมเอาไว้
  2. ต้มหัวกะทิด้วยไฟอ่อนจนแตกมันแล้วผัดกับพริกแกงเขียวหวานจนกว่าจะส่งกลิ่นหอม
  3. เติมหางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน รอจนกว่าจะเดือด แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
  4. ใส่ใบมะกรูดและมะเขือทั้ง 2 ชนิดลงไป รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ จากนั้นใส่โหระพาและพริกชี้ฟ้าลงไปแล้วคนจนเข้ากัน
  5. จัดเนื้อปลา สลิด ทอด ใส่ถ้วยแล้วตักน้ำแกงเขียวหวานราดลงไปปริมาณตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

***โดยทั่วไปแล้วเมื่อทำแกงเขียวหวานกับเนื้อสัตว์สด จะต้องนำเนื้อสัตว์ลงไปผัดกับพริกแกงในขั้นตอนที่ 2 จนกว่าจะสุก แต่เนื่องจากวัตถุครั้งนี้เป็นเนื้อปลา สลิด ทอดกรอบ หากนำไปผัดเลยปลาจะไม่กรอบและเสียรสชาติได้

ยำปลา สลิด ทอด

วัตถุดิบ

  • เนื้อปลาสลิดแกะก้างทอดกรอบ
  • ถั่วลิสง
  • กุ้งแห้ง
  • คื่นฉ่าย
  • หอมแดงหรือหอมแขก
  • หอมหัวใหญ่
  • พริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกขี้หนูสวน
  • ขิง
  • เครื่องปรุง(น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล)

วิธีปรุง

  1. หั่น/สับ/ซอยเครื่องเคียงที่ต้องปรุงยำ ได้แก่ คื่นฉ่าย หอมแดง หอมหัวใหญ่ พริกและขิง
  2. ผสมน้ำยำด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย ปรุงรสตามใจชอบ แต่อย่าใส่น้ำปลามากเกินไป เพราะเนื้อปลาสลิดมีความเค็มอยู่แล้ว
  3. นำน้ายำ เนื้อปลาสลิดทอดกรอบและเครื่องเคียงทั้งหมดที่เตรียมไว้รวมทั้งถั่วลิสงและกุ้งแห้งมาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วจัดใส่จาน

สำหรับใครที่ทานปลา สลิด ทอดธรรมดากันจนเบื่อแล้วอยากลองเมนูปลาสลิดใหม่ๆกันดูบ้าง สามารถนำเมนูด้านบนไปลองทำทานกันดูได้ รับรองว่าวัตถุดิบไม่เยอะ ปรุงไม่นาน รสชาติอร่อยถูกปากแน่นอน